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Gambero in tempura e salsa ceviche, guacamole al peperoncino e croccante al nachos

Cotoletta di pollo tonkatsu e insalata, cremoso allo yuzu e cipollina fritta

Udon di grano duro saltati con soia, cipollotto, cavolo e carota. Guarnito con anacardi tostati

8 pz di hosomaki con gambero in tempura

Pesce bianco scottato e avocado, ricoperto di tartare di mazzancolla condito con olio, uova di tobiko, lime e granella di pistacchio

Tonno e avocado con crema di burrata fatta in casa, lime e scorza di lime marinato con lampone

Comacchio incontra il Giappone, Anguilla cotta alla brace con salsa Kabayaki, sesamo, fiocchi di tempura e salsa unagi

Irresistibile anguilla di Comacchio cotta alla brace con salsa Kabayaki e ciotola di riso tiepida.

Gambero argentino in tempura con crema di burrata, ricoperto di tartare di pesce bianco condito con olio evo, sale, lime e pepe rosa

Ramen con tagliolini artigianali, brodo fatto in casa di carne con tare alle soia, chashu (arrosto di maiale) cotto da noi, mezzo uovo marinato 48 ore e verdure

Con l’aggiunta di 1,00 euro, negli Uramaki, Temaki e Hosomaki è possibile sostituire la classica Alga Nori con l’Alga Color (alga a base di soia e/o riso)

Cono con alga color (a base di soia o riso) riso, sesamo, avocado, verdure in tempura e salsa teriyaki fatta da noi

Cono con alga color (a base di soia o riso) salmone croccante, avocado, salsa teriyaki home made, tartare di salmone e cipolla caramellata da noi

BASE POKE’: Riso, Edamame, Alga Wakame, Carote e Cavolo bianco

SCEGLI TRA

1 PROTEINA:

• Tartare di Salmone
• Tartare di Tonno
• Gamberi Cotti
• Tofu

1 FRUTTO:

• Avocado
• Mango

1 SALSA:

• Salsa Teriyaki home made
• Salsa Ponzu home made
• Mayo

AGGIUNGI: MEZZO UOVO MARINATO + 1€

AGGIUNGI: CIPOLLA FRITTA + 1€

AGGIUNGI: FORMAGGIO SPALMABILE + 1.5€

DOPPIA PROTEINA + 3€

DOPPIA FRUTTA + 1.5€

DOPPIA SALSA + 1€

 

 

 

Uramaky con Salmone – NO – Salmone marinato alla soia, avocado e salsa sriracha al basilico

Con verdure di stagione

All’interno Gambero lesso, avocado e mayo ricoperto di panko e fritto.

Guarnito con salsa teriyaki

All’interno Salmone, avocado e sriracha avvolto in fiocchi di tempura e sesamo. Guarnito con mayo piccante e cipolla fritta

Polpettine di riso modellata a mano con pesce selezionato dallo Chef: nigiri capasanta scottata con burro di cacao guarnito con uova di tobiko, tonno, salmone, pesce bianco, anguilla di Comacchio con salsa kabayaki e pepe sansho, gambero rosso di Mazara spennellato con olio evo

Polpettina di riso modellata a mano con Gambero Rosso di Mazara crudo

Polpettina di riso modellata a mano con Capasanta cruda

Polpettina di riso modellata a mano con Mazzancolla Adriatica cruda

Polpettina di riso modellata a mano con fetta di Anguilla arrostita in salsa kabayaki

Polpettina di riso modellata a mano con una fetta di Salmone – NO – Salmone Vegano

Polpettina di riso lavorata a mano ricoperta con fetta selezionata di tonno

Polpettina di riso lavorata a mano con salmone scottato e salsa teriyaki homemade

Polpettina di riso lavorata a amano con fetta selezionata di salmone

8 pz Hosomaki al cetriolo

8 pz Hoso vegani di Salmone – NO – Salmone

8 pz Hoso all’ avocado

8 pz Hoso al gambero lesso

8 pz Hoso al tonno

8 pz Hoso al salmone

Polpette di tonno marinato e cotto a bassa temperatura, servite con salsa Bull (base soia e verdure) e scaglie di katsuobushi

Verdure di stagione in tempura con radice di loto e salsa agro-dolce

PIATTO DI CRUDITA’ con Fette selezionate di salmone, tonno, pesce bianco, capasanta, tartare di pesce, gambero rosso di Mazara, scampo e caviale masago con frutta e  olio evo

2 fette di salmone, 2 fette di tonno e 2 fette di pesce bianco

Fette di tonno

Fette di salmone

Salmone alla piastra servito su letto di riso e sesamo. Condito con salsa kabayaki cipollotto fresco e fritto

Ravioli Misti alla piastra con salsa homemade

Cono di alga color (a base di soia o riso) con riso, salmone, gambero in tempura, avocado, salsa teriyaki home made e fiocchi di tempura

Cono di alga color (a base di soia o riso) con riso, sesamo, tonno, avocado, mango e salsa ceviche home made

Cono di alga nori con riso, sesamo, salmone, avocado e salsa teriyaki homemade

Tartare tagliata a coltello di salmone, tonno e pesce bianco condite

Tonno tagliato a coltello condito con olio evo e soia

Sashimi di salmone, tonno e pesce bianco servito con Riso, avocado, alga wakame e sesamo.

COMPLETA il tuo piatto aggiungendo 1 pz:

• Scampo +3€
• Capasanta +2,50€
• Mazzancolla +2€
• Gambero rosso di Mazara +4€
• Caviale, uova Masago +3€
• Anguilla +2€

Croccante fuori e morbido dentro! Tofu passato in panko, cipollotto, zenzero fresco e salsa tonkatsu

Salmone scottato guarnito con salsa teriyaki homemade, gocce di lime e cipollina fritta

Tonno scottato ai due sesami e salsa ponzu homemade

Polpettine di polipo, salsa takoyaki, mayo e katsuobushi

Calda ciotola di miso con cipollotto, tofu, alghe e olio al sesamo

Riso

Insalata di alghe e sesamo

Baccelli di soia con olio e sale

Pollo croccante in tempura servito con chips di patate fritte e mayo allo yuzu

Riso saltato con gamberi, zenzero, cavolo, carote e spinacino in salsa kimchee, accompagnato con gambero in tempura.

Può trasformarsi in un piatto vegano!!!!

Tempura mista di pesce con gambero, salmone, anguilla e alici. Servita con verdure di stagione

Sardoncino in tempura, avocado, sesamo. Guarnito con crema di burrata, alici ed erba cipollina

All’interno Salmone, avocado e salsa sriracha al basilico ricoperto con fette di mango

Classico con Salmone, avocado, formaggio spalmabile e sesamo

All’interno Tonno e cetriolo, ricoperto con fiocchi di tempura e sesamo. Guarnito con salsa sriracha ed erba cipollina

All’interno Gambero in tempura e misticanza ricoperto di salmone scottato e salsa teriyaki homemade

Salmone tagliato al coltello condito con salsa homemade ed erba cipollina

All’interno Gambero croccante con panko in tempura , ricoperto di salmone scottato e salsa al tartufo

Cono di alga nori con riso, sesamo, gambero in tempura, mayo, misticanza e avocado

Tonno cotto homemade, cetriolo, misticanza, salsa bull e sesamo ricoperto con fiocchi di tempura

All’interno Cetriolo e formaggio spalmabile ricoperto con anguilla grigliata e glassata in salsa kabayaki, cipolla caramellata homemade e fiocchi di tempura

Salmone, avocado ricoperto di salmone scottato , cipolla caramellata e salsa teriyaki homemade