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Insalata di alghe e sesamo

Filetto di Tonno scottato, marinato in salsa ponzu della casa

Salmone scottato guarnito con salsa teriyaki homemade, gocce di lime e cipollina fritta

Croccante fuori e morbido dentro! Inari Tofu passato in panko con cipollotto, zenzero fresco e salsa tonkatsu

Calda ciotola di miso e soia con cipollotto, tofu, alghe e olio al sesamo

Polpettina di riso modellata a mano con Capasanta cruda

Polpettina di riso lavorata a mano ricoperta con fetta selezionata di tonno

Polpettina di riso modellata a mano con Gambero Rosso di Mazara crudo

Nigiri selezionati dallo Chef:

Ventresca di SALMONE

Akami di TONNO

PESCE BIANCO (solitamente Ricciola o Branzino)

HOTATE (capasanta Giapponese) marinata e scottata con burro salato

ANGUILLA di Comacchio in salsa Kabayaki e pepe sansho

GAMBERO ROSSO di Mazara e olio evo

Polpettina di riso lavorata a amano con fetta selezionata di salmone

Polpettina di riso lavorata a mano con salmone scottato e salsa teriyaki homemade

Polpettina di riso modellata a mano con fetta di Anguilla arrostita in salsa kabayaki

8 pz Hoso all’ avocado

8 pz Hosomaki al cetriolo

8 pz di hosomaki con gambero in tempura

8 pz Hoso al tonno

8 pz Hoso al salmone

Cono di alga color (a base di soia o riso) con riso, salmone, gambero in tempura, avocado, salsa teriyaki home made e fiocchi di tempura

Cono con alga color (a base di soia o riso) salmone scottato, avocado, salsa teriyaki home made, tartare di salmone e cipolla caramellata da noi

Cono di alga nori con riso, sesamo, gambero in tempura, mayo, misticanza e avocado

Cono di alga color (a base di soia o riso) con riso, sesamo, tonno, avocado, mango e salsa ceviche home made

Cono di alga nori con riso, sesamo, salmone, avocado e salsa teriyaki homemade

Alga COLOR (alga di riso o soia) con riso, zucchine in tempura, avocado, insalata, salsa teriyaki della casa e cipolla croccante

Con l’aggiunta di 1,00 euro, negli Uramaki, Temaki e Hosomaki è possibile sostituire la classica Alga Nori con l’Alga Color (alga a base di soia e/o riso)

Salmone e avocado ricoperto di salmone scottato , cipolla marinata e salsa teriyaki della casa

Tonno e avocado con crema di burrata fatta in casa, lime marinato in sciroppo di zucchero e lampone

Pesce bianco scottato (ricciola), avocado, sesamo. Guarnito con crema di burrata, alici ed erba cipollina

Mango e cetriolo con sopra tartare di tonno in salsa ceviche al basilico leggermente piccante

Comacchio incontra il Giappone, Anguilla cotta alla brace (da noi!) con salsa Kabayaki, fiocchi di tempura, salsa unagi e pepe sansho

Polpa di Granchio granceola, avocado, mayo ricoperto di panko e fritto servito con salsa teriyaki della casa

Gambero argentino in tempura con crema di burrata, ricoperto di tartare di pesce bianco condito con olio evo, sale, lime e pepe rosa

All’interno Salmone, avocado e salsa ceviche al basilico ricoperto con fette di mango

Avocado e cetriolo con salsa ceviche al basilico ricoperto con fette di mango

Pesce bianco scottato e avocado, ricoperto di tartare di mazzancolla condito con olio, uova di tobiko, lime e granella di pistacchio

Gambero in tempura con salsa ceviche, jalapeno, guacamole al peperoncino e croccante al nachos

Zucchina in tempura e salsa ceviche al basilico, guacamole al peperoncino e croccante al nachos, un’esplosione di gusto veg

Classico! Con Salmone, avocado e formaggio spalmabile

Salmone e avocado, salsa piccante, ricoperto di sesamo, fiocchi di tempura, mayo piccante e cipolla fritta

Gambero fritto con avocado ricoperto di salmone scottato e salsa teriyaki della casa

Zucchina fritta e insalata, ricoperto di avocado e salsa veggy della casa

Tonno marinato e cotto a bassa temperatura con cetriolo, insalata. Ricoperto con fiocchi di tempura e salsa tonkatsu

Sashimi di Salmone, Tonno e Pesce bianco servito con Riso, avocado, alga wakame e sesamo.

COMPLETA il tuo piatto aggiungendo 1 pz:

• Scampo +4€
• Capasanta +2,50€
• Mazzancolla +3€
• Gambero rosso di Mazara +4€
• Anguilla +3€

Filetto di merluzzo carbonaro marinato in soia e mirin, fritto in pastella di tempura alla birra accompagnato con patatine rustiche, sale allo yuzu e pepe sansho

Ravioli Misti alla piastra: Carne, Verdure e Gamberi accompagnati con salsa della casa!

Versione VEGGY!

Pollo croccante in tempura servito con chips di patate fritte e salsa agropiccante

Riso saltato con gamberi, zenzero, cavolo, carote e spinacino in salsa kimchee, accompagnato con gambero in tempura. Leggermente piccante.

Versione VEGGY!

Fettuccine di riso saltati con verdure, uovo, tofu, gamberi, arachidi e la nostra salsa pad thai 

VERSIONE VEGGY!

Deliziose polpette di ricciola in tempura servite con mayo allo yuzu homemade, polvere di katsuobushi (tonnetto essiccato) e briciole di alga nori

Tonno marinato in soia e cotto a bassa temperatura. Le polpette sono fritte e servite con salsa tonkatsu e scaglie di katsuobushi (tonnetto essiccato)

Verdure di stagione in tempura con radice di loto e salsa agro-piccante

Anguilla di Comacchio alla griglia glassata con salsa kabayaki, erba cipollina e profumata al pepe sansho. Servito su una ciotola di riso

BASE POKE’: Riso, Edamame, Alga Wakame, Carote e Cavolo bianco

SCEGLI TRA

1 PROTEINA:

• Tartare di Salmone
• Tartare di Tonno
• Gamberi Cotti
• Tofu

1 FRUTTO:

• Avocado
• Mango

1 SALSA:

• Salsa Teriyaki home made
• Salsa Ponzu home made
• Mayo

AGGIUNGI: MEZZO UOVO MARINATO + 1€

AGGIUNGI: CIPOLLA FRITTA + 1€

AGGIUNGI: FORMAGGIO SPALMABILE + 1.5€

DOPPIA PROTEINA + 3€

DOPPIA FRUTTA + 1.5€

DOPPIA SALSA + 1€

PIATTO DI CRUDITA’ con Fette selezionate di ventresca di Salmone, akami di Tonno, pesce bianco (Branzino o Ricciola secondo disponibilità), Capasanta Giapponese, Tartare di pesce, Gambero rosso di Mazara, Scampo e Uova Masago con frutta e salse della casa

2 fette di salmone, 2 fette di tonno e 2 fette di pesce bianco

Fette di tonno

Fette di salmone

Salmone fresco battuto al coltello, servito con mango salad, completato da fette di avocado. Un equilibrio raffinato tra dolcezza, freschezza e morbidezza

Tonno battuto al coltello, condito delicatamente con olio extravergine e soia, adagiato su una crema di avocado fresco. Completano il piatto nachos dorati per una nota croccante e germogli freschi per equilibrio e freschezza